表9 抗氧化剂对谷类的稳定性比较

(在62.8℃下贮藏至开始酸败时间，天)

谷类制品	抗氧化剂	可贮存时间/d
燕麦粉	对照	48
	生育酚0.02%	96
燕麦和小麦混合粉	对照	78
	生育酚0.02%	100
复合燕麦片(含果仁等)	对照	18
	生育酚0.02%	>33
混合谷类(玉米、小麦、大米)	对照	11
	BHA0.005%	83
	BHT0.005%	97
	TBHQ0.005%	274